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Category : National Academies Press
Author : Leslie Pray, Laura Pillsbury, Maria Oria, Food and Nutrition Board, Board on Agriculture and Natural Resources, Institute of Medicine, Division on Earth and Life Studies, National Research Council
Asin code: B00MV7YJ02
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The U.S. food system provides many benefits, not the least of which is a safe, nutritious and consistent food supply. However, the same system also creates significant environmental, public health, and other costs that generally are not recognized and not accounted for in the retail price of food. These include greenhouse gas (GHG) emissions, soil erosion, air pollution, and their environmental consequences, the transfer of antibiotic resistance from food animals to human, and other human health...
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